Цех по переработке молока на базе СПК "Подворье"
В производстве продукции не применяются консерванты, загустители, красители. Мы производим только натуральные молочные продукты, поэтому наша продукция хранится не месяцами, а всего несколько дней.
Лидер проекта
Лазуткин Валерий Васильевич

Председатель сельскохозяйственного потребительского кооператива «Подворье».

Родился в Киселевске, в 1960 году. Окончил Кемеровский технологический институт пищевой промышленности по специальности инженер-механик. Cвой трудовой путь Валерий Васильевич начинал на Кемеровском молочном комбинате. В начале 2000-х сырья для изготовления продукции стало не хватать. Именно тогда возникла идея закупать молоко у личных подсобных хозяйств. В апреле 2006 года создан сельскохозяйственный потребительский кооператив "Подворье".

Паспорт проекта
  • Направление
    Сельскохозяйственное производство, Кооперация (потребительская, производственная, сбытовая), Повышение престижности труда в сельской местности и формирования в обществе позитивного отношения к сельскому образу жизни, Брендинг сельских территорий
  • Регион
    Кемеровская область
  • Телефон
    8(38456)7-41-93
О проекте

Кооператив «Подворье» не только закупает молоко у частных подсобных хозяйств, но еще и перерабатывает его, имеет собственный цех, открытый в 2015 году в селе Панфилово. На сегодняшний день создано 21 рабочее место. Производственная мощность до 10 тысяч литров в сутки. Ассортимент продукции: молоко, кефир, ряженка, творог, масло, йогурт, сыр. Реализуется также новый проект – заготовка козьего молока. В 2016 году кооперативом получен грант на развитие, что позволило увеличить производственную мощность.

«Наши продукты уникальны тем, что они с личных подворий, – говорит Валерий Васильевич Лазуткин, – Сырье не из крупных животноводческих комплексов, это домашнее молоко. У нас всё натуральное».

Кооператив «Подворье» соблюдает принципы системы ХАССП.  Это обеспечивает контроль на всех этапах производства. Для внедрения системы ХАССП нужно не только исследовать свой продукт и методы производства, но и применять эту систему к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, к оптовой и розничной торговле.

Помимо того, что кооператив «Подворье» обеспечивает покупателей натуральными молочными продуктами, он так же выполняет важнейшую социальную функцию. Кооператив позволяет сельчанам работать прямо у себя дома: сдавать молоко и таким образом обеспечивать себя.

 «У нас собралась отличная команда, патриоты, альтруисты, люди самоотверженные», – говорит Валерий Васильевич, – и все отлично понимают, что мы востребованы, мы нужны. Конечно, это очень помогает в работе. У нас есть только один большой минус. Жизнь молочного продукта очень коротка. Я всегда говорю: радуйтесь, если молоко, которое вы купили, на третий день прокисает. Значит, оно живое, натуральное. Покупайте столько молока, сколько вы можете выпить за сутки».

География проекта
652592, Кемеровская область, Ленинск-Кузнецкий район, с. Панфилово, ул. Советская, 100
Документы
Галерея
Связаться с проектом